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Design Hotel與中國(guó)酒店設(shè)計(jì)新概念
[日期：2008-11-28] 來源：ABBS建筑論壇 作者： 發(fā)表評(píng)論(0)打印
本文介紹了當(dāng)前國(guó)際酒店業(yè)的一個(gè)前沿概念——“DesignHotel”（設(shè)計(jì)酒店），并分析和探討了中國(guó)酒店業(yè)在引進(jìn)和發(fā)展“設(shè)計(jì)酒店”中遇到的一些問題，以及未來的發(fā)展前景。 一、國(guó)外的DesignHotel（設(shè)計(jì)酒店） 1．“設(shè)計(jì)酒店”的概念 “設(shè)計(jì)酒店”的形式始于80年代中期，源于世界著名設(shè)計(jì)師PhillippeStarck，他可以將牙刷變成藝術(shù)品，將電視變成玩具。其設(shè)計(jì)領(lǐng)域涉及建筑設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品從家具、燈具、高科技日用品，到服裝、箱包、食品、汽車，應(yīng)有盡有。其設(shè)計(jì)理念是：Wehavetoreplacebeauty,whichisaculturalconcept,withgoodness,whichisahumanistconcept.(將一種文化概念的美麗升華為人文概念的美好)。對(duì)環(huán)境和人文的尊重是PhillippeStarck的重要風(fēng)格。法國(guó)總統(tǒng)密特朗曾請(qǐng)他設(shè)計(jì)過愛麗舍宮的內(nèi)部，在日本設(shè)計(jì)的一系列風(fēng)格獨(dú)特的建筑使他成為表現(xiàn)主義建筑的代表,還有巴黎高級(jí)藝術(shù)學(xué)院、波爾多機(jī)場(chǎng)控制塔等也都是他的杰作。 1990年，酒店業(yè)怪杰IanSchrager請(qǐng)PhillippeStarck為紐約的派拉蒙酒店P(guān)aramountHotel）進(jìn)行全面設(shè)計(jì)，由大堂的桌椅到房間的床柜到浴室牙刷，里里外外，全都出自Starck的手筆。客人住在派拉蒙酒店，就像住在Starck的設(shè)計(jì)產(chǎn)品陳列室一樣。Starck的名氣加上其風(fēng)格獨(dú)特的設(shè)計(jì)使派拉蒙酒店成為世界頂級(jí)的經(jīng)典“設(shè)計(jì)酒店”。從此“設(shè)計(jì)型酒店”成為酒店業(yè)的一個(gè)前沿概念。 而作為“設(shè)計(jì)酒店”概念的定義卻始終未見出處。筆者認(rèn)為：“設(shè)計(jì)酒店”是指采用專業(yè)、系統(tǒng)、創(chuàng)新的設(shè)計(jì)手法和理念進(jìn)行前衛(wèi)設(shè)計(jì)的酒店。是酒店產(chǎn)品的特殊形態(tài)，是酒店業(yè)發(fā)展高級(jí)階段的產(chǎn)物，是設(shè)計(jì)文明與酒店文化高度融合的社會(huì)人文現(xiàn)象，具有獨(dú)一無二的原創(chuàng)性主題，具有與眾不同的系統(tǒng)識(shí)別，且不局限于酒店項(xiàng)目的類型、規(guī)模和檔次。 2．“設(shè)計(jì)酒店”的發(fā)展 “設(shè)計(jì)酒店”敢于挑戰(zhàn)現(xiàn)有觀念,樹立休閑新坐標(biāo)。IanSchrager在美國(guó)和英國(guó)擁有數(shù)家“設(shè)計(jì)酒店”連鎖，但每間酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格截然不同。洛杉磯的蒙德里安酒店（MondrianHotel）位于好萊塢日落大道，力求簡(jiǎn)約（minimalist）和寬敞,抽象的幾何線條充分體現(xiàn)著蒙德里安繪畫風(fēng)格，其中的“空中酒吧(SkyBar)”是好萊塢名流經(jīng)常出沒的場(chǎng)所。紐約的RoyaltonHotel具有強(qiáng)烈的懷舊藝術(shù)氛圍，酒店的外觀就是一座劇院，藝術(shù)長(zhǎng)廊型的大堂橫跨一個(gè)街區(qū)，向世界傳遞著“酒店即劇院”和“大堂社交藝術(shù)（lobbysocializing）”的革命性創(chuàng)新理念。邁阿密海灘上的德拉諾酒店（DelanoHotel）則因其獨(dú)特的半露天式大堂成為建筑經(jīng)典。倫敦的SandersonHotel被譽(yù)為世界上最具嬉皮風(fēng)格、最性感的酒店。PhillippeStarck的天才設(shè)計(jì)體現(xiàn)了濃郁的個(gè)人風(fēng)格，使這些酒店成為充滿魅力、樂趣和驚喜的所在。 “設(shè)計(jì)酒店”由此成為酒店業(yè)的一種潮流,許多酒店巨子如AndreBalazs，ChrisBlackwell,BillKimpton等紛紛投資“設(shè)計(jì)酒店”，以吸引高品味的商務(wù)住客和設(shè)計(jì)愛好者們。 “設(shè)計(jì)酒店”追求時(shí)尚（boutique）、前衛(wèi)（edging）、精致（sophisticated）和創(chuàng)造性（creativity），這也給設(shè)計(jì)家們提供了發(fā)揮天才的舞臺(tái)。例如，美國(guó)新奧爾良的閣樓523酒店（Loft523Hotel）體現(xiàn)著著名建筑師FrankLloydWright的“有機(jī)建筑”的理念；紐約的MercerHotel具有強(qiáng)烈的波希米亞風(fēng)格，以吸引SoHo（SmallOffice,HomeOffice）一族的光顧。一些歷史悠久的酒店，如建于1911年的英國(guó)藝術(shù)之家酒店（ArtHouseHotel）也請(qǐng)名家設(shè)計(jì)，改建成博物館型的“設(shè)計(jì)酒店”。國(guó)際酒店連鎖集團(tuán)也意識(shí)到“設(shè)計(jì)酒店”的重要性，紛紛斥巨資專門請(qǐng)名建筑師設(shè)計(jì)，如Ritz－Carlton酒店在西班牙的巴塞羅那藝術(shù)酒店（HotelArtsBarcelona）,由建筑師FrankGehry將酒店的外觀設(shè)計(jì)成泛著金屬光澤的魚形，矗立在蔚藍(lán)的海濱，使其成為酒店業(yè)和建筑業(yè)的經(jīng)典。 國(guó)際酒店訂房公司也注意到“設(shè)計(jì)酒店”的價(jià)值和獨(dú)特吸引力。五大國(guó)際性訂房網(wǎng)站之一的TravelIntelligence在訂房的分類中專門有一項(xiàng)DesignHotels，包涵全世界的“設(shè)計(jì)酒店”信息，以吸引那些重視獨(dú)特體驗(yàn)的住客。1993年，美國(guó)國(guó)際網(wǎng)絡(luò)訂房巨頭SynXis公司成立“設(shè)計(jì)酒店”公司（DesignHotelInc.）,創(chuàng)建了DesignHotel(r)網(wǎng)站，第一個(gè)月的總訂房量就增加了30％，充分說明了”設(shè)計(jì)酒店”的市場(chǎng)潛力。 3.“設(shè)計(jì)酒店”的現(xiàn)狀與前景 “設(shè)計(jì)酒店”的流行，不僅意味著酒店空間美學(xué)的革命，也是現(xiàn)代旅行價(jià)值觀的革命。“設(shè)計(jì)酒店”使酒店不再只是客人旅行時(shí)不得不住的地方，而成為客人夢(mèng)想去住的地方。雖然由于“設(shè)計(jì)酒店”的投資成本較高，目前的消費(fèi)者仍然以金字塔頂層的高收入客人居多，但“設(shè)計(jì)酒店”的經(jīng)典藝術(shù)性使得旅行觀念正在發(fā)生變化，吸引著更多重品質(zhì)重感受的旅客。 但投資“設(shè)計(jì)酒店”仍然存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)主要在于一旦設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意和水準(zhǔn)不能達(dá)到預(yù)期的經(jīng)典效果，酒店設(shè)計(jì)和裝修上的巨大投資會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來很大壓力。 目前諸多“設(shè)計(jì)酒店”都努力成為當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的產(chǎn)品類型，甚至成為標(biāo)新立異的文化現(xiàn)象。但也有些“設(shè)計(jì)酒店”的經(jīng)營(yíng)者并不追求酒店廣泛的曝光率，不熱衷于成群結(jié)隊(duì)的觀光客，而只關(guān)注于特定的強(qiáng)取向性的目標(biāo)市場(chǎng)。 時(shí)至今日，“設(shè)計(jì)酒店”的概念得到了廣泛的應(yīng)用與延伸。瑞士蘇黎世已經(jīng)出現(xiàn)了第一家女性“設(shè)計(jì)酒店”，是著名設(shè)計(jì)家PiaSchmid的作品，不僅在設(shè)計(jì)上更加符合女性的審美觀，還可以滿足女性客人的多種服務(wù)需求；而在德國(guó)柏林，有了專門為同性戀一族開設(shè)的設(shè)計(jì)酒店；日本也有了專為情人設(shè)計(jì)的電子化管理高度私密的經(jīng)濟(jì)型旅館……“設(shè)計(jì)酒店”已日漸引領(lǐng)國(guó)際發(fā)展潮流，在走過工業(yè)文明標(biāo)準(zhǔn)化階段，追求后現(xiàn)代化回歸與個(gè)性的西方，設(shè)計(jì)酒店已然成為酒店消費(fèi)市場(chǎng)的“寵兒”，展示出廣闊的發(fā)展前景。 二、中國(guó)的DesignHotel(設(shè)計(jì)酒店） 1、中國(guó)“設(shè)計(jì)酒店”的初始 2002年，中國(guó)北京八達(dá)嶺水關(guān)長(zhǎng)城腳下，出現(xiàn)了一座可以當(dāng)作建筑藝術(shù)品的房地產(chǎn)項(xiàng)目——“長(zhǎng)城腳下的公社”（CommunebytheGreatWall）。 它有12座別墅式建筑，分別由來自中國(guó)大陸、港、臺(tái)地區(qū)和新加坡、泰、日、韓等國(guó)的12名前衛(wèi)建筑設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，造型別致，風(fēng)格迥異。 “公社”的建筑風(fēng)格有的簡(jiǎn)約如“盒子”，有的復(fù)雜象“堡壘”，還有被解構(gòu)的四合院，更有建筑師版本的“空間蒙太奇”。前衛(wèi)、另類、富于現(xiàn)代主義風(fēng)格——這些“主題設(shè)計(jì)”的創(chuàng)意使得長(zhǎng)城腳下的這座“公社”在中華悠遠(yuǎn)古文明的映襯下熠熠生輝。2002年，“長(zhǎng)城腳下的公社”應(yīng)邀參加威尼斯雙年展第八屆國(guó)際建筑展，獲得“建筑藝術(shù)推動(dòng)大獎(jiǎng)”，成為蓬皮杜藝術(shù)中心收藏的第一件來自中國(guó)的永久性收藏藝術(shù)作品。由此，也改變了投資者作為房地產(chǎn)項(xiàng)目出售的開發(fā)初衷，而將“公社”作為酒店經(jīng)營(yíng)。其出眾的“設(shè)計(jì)”與酒店功能的結(jié)合，初似無心插柳，卻暗合了“設(shè)計(jì)酒店”的精要，為中國(guó)酒店設(shè)計(jì)帶來新意，成就了“設(shè)計(jì)酒店”的樣板，也榮幸地成為“設(shè)計(jì)酒店”網(wǎng)站（DesignHotel(r)）唯一推薦的中國(guó)大陸設(shè)計(jì)酒店。 近年來，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的一些主題酒店也初步具備了“設(shè)計(jì)酒店”的概念要素。如深圳威尼斯酒店在建筑裝潢及小品設(shè)計(jì)上，努力突出異國(guó)情調(diào)，是國(guó)內(nèi)第一家以威尼斯文化為內(nèi)涵、以意大利風(fēng)情為特色的商務(wù)度假型主題酒店。廣州長(zhǎng)隆酒店置身于長(zhǎng)隆野生動(dòng)物園景區(qū)內(nèi)，以南非風(fēng)情為特色，以生態(tài)園林為主題，設(shè)計(jì)處處洋溢著原始創(chuàng)意與風(fēng)情：酒店前的生態(tài)廣場(chǎng)的12座青銅雕塑以南非圖騰為背景，前廳上方的浮雕以非洲土著居民為原形，酒店的兩個(gè)中庭花園，分別養(yǎng)著珍貴的白老虎和火烈鳥。這些設(shè)計(jì)使客人置身于近原始生態(tài)，與野生動(dòng)物咫尺之遙，體現(xiàn)了人與動(dòng)物的充分接觸、人與自然的完全結(jié)合，可見酒店設(shè)計(jì)者的匠心獨(dú)運(yùn)。此外，珠海以溫泉文化為主題的御溫泉酒店，福建武夷山以閩北風(fēng)情為主題的武夷山莊酒店，山東曲阜以新古典文化為主題的闕里賓舍酒店等，都展現(xiàn)出“設(shè)計(jì)酒店”的光彩。 2、中國(guó)“設(shè)計(jì)酒店”初始階段的思考 雖然“長(zhǎng)城腳下的公社”有幸成為中國(guó)第一家“設(shè)計(jì)酒店”，但它仍然還不能算作真正意義上的“設(shè)計(jì)酒店”。首先，這座酒店投資者的初衷是房地產(chǎn)開發(fā)，原計(jì)劃是逐幢出售，在威尼斯獲獎(jiǎng)后，才決定轉(zhuǎn)型為酒店面市，缺乏“設(shè)計(jì)酒店”的原創(chuàng)性；其次，“長(zhǎng)城腳下的公社”更多地體現(xiàn)了一種房地產(chǎn)開發(fā)新概念，以及設(shè)計(jì)師與開發(fā)商的新型合作模式，還存在很多不成熟的地方；另外，“長(zhǎng)城腳下的公社”似乎并沒有設(shè)定自己在酒店業(yè)中的地位與功用，在自我宣傳方面，沒有明確的“設(shè)計(jì)酒店”概念，僅限于“特色酒店”或“boutiquehotel”的名稱與定位，缺乏設(shè)計(jì)酒店的專業(yè)性。而同樣的問題也存在于國(guó)內(nèi)其他特色酒店或主題酒店中，顯示出與國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展潮流及設(shè)計(jì)酒店理解的差距。 更需指出的是，對(duì)于酒店設(shè)計(jì)，國(guó)內(nèi)酒店投資者普遍存在著以下幾方面的局限和誤區(qū)： ■觀念滯后導(dǎo)致的“自制”誤區(qū) 由于建筑設(shè)計(jì)行業(yè)在中國(guó)起步較晚，自身水平不高，加之信息和溝通的障礙，不了解國(guó)際前衛(wèi)動(dòng)態(tài)，使得中國(guó)酒店建筑設(shè)計(jì)隊(duì)伍良莠不齊、乏善可陳；酒店業(yè)二十年產(chǎn)業(yè)規(guī)模與業(yè)態(tài)固化，造成了酒店投資者缺乏創(chuàng)新意識(shí)，導(dǎo)致酒店設(shè)計(jì)的閉門造車、故步自封狀態(tài)；落后體制導(dǎo)致決策機(jī)制不合理，局限了酒店建設(shè)的超前規(guī)劃與發(fā)展。酒店業(yè)人才、體制及現(xiàn)狀的層層壁壘阻礙了新設(shè)計(jì)理念的引入，表現(xiàn)為明顯的“中國(guó)自造”特點(diǎn)。 ■傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)致的“復(fù)制”誤區(qū) 盲目地追求標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化，使酒店設(shè)計(jì)千店一面，了無個(gè)性與特點(diǎn)。許多酒店為了達(dá)到所謂標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)追求大而全，忽視功能合理性和經(jīng)營(yíng)實(shí)效性；為了連鎖，無視規(guī)模、市場(chǎng)及地域文化差異，設(shè)計(jì)概念簡(jiǎn)單趨同；也有酒店存在著跟風(fēng)和材料主義傾向，彼此之間局部模仿照抄，盲目比拼規(guī)模、用材和所謂檔次，造成名貴材料用品堆砌，貴而不雅，成為酒店設(shè)計(jì)敗筆。 ■對(duì)設(shè)計(jì)價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠?qū)е碌摹敖?jīng)濟(jì)”誤區(qū) 酒店投資者急功近利，片面追求投資回報(bào)率與實(shí)用功能，對(duì)酒店的設(shè)計(jì)價(jià)值和設(shè)計(jì)師的品牌價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠，缺乏精品設(shè)計(jì)觀念，片面強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的設(shè)計(jì)效果，甚至把裝修隊(duì)伍和設(shè)計(jì)隊(duì)伍混為一談，粗制濫造。其結(jié)果看似節(jié)省了設(shè)計(jì)費(fèi)，實(shí)則損害了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。 ■對(duì)市場(chǎng)信心不足導(dǎo)致的“風(fēng)險(xiǎn)”誤區(qū) 由于對(duì)中國(guó)酒店市場(chǎng)的消費(fèi)觀念和消費(fèi)能力信心不足，前瞻不夠，常有酒店投資者對(duì)前期投入較大的“設(shè)計(jì)酒店”顧慮較多，擔(dān)心酒店設(shè)計(jì)的高額投資會(huì)使酒店經(jīng)營(yíng)壓力巨大，從而采取試探性投入、階段性建設(shè)的權(quán)宜做法，既破壞了酒店設(shè)計(jì)的整體性也貽誤了入市時(shí)機(jī)。 3、中國(guó)設(shè)計(jì)酒店的前景 ■“設(shè)計(jì)酒店”——中國(guó)酒店消費(fèi)市場(chǎng)的選擇 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)迅猛的發(fā)展，國(guó)內(nèi)國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)日益成熟壯大，消費(fèi)需求也日益多樣化和個(gè)性化，對(duì)于不同層次的消費(fèi)者，尤其高端消費(fèi)者，傳統(tǒng)意義的豪華舒適已不再是選擇酒店的首要條件，越來越多頻繁旅行的消費(fèi)者會(huì)覺得千篇一律的連鎖酒店枯燥乏味，轉(zhuǎn)而尋求旅行住宿帶來的獨(dú)特體驗(yàn)。消費(fèi)決定供給，“設(shè)計(jì)酒店”潮流正迎合了這一消費(fèi)需求。 ■“設(shè)計(jì)酒店”——中國(guó)酒店投資市場(chǎng)的要求 隨著中國(guó)酒店投資市場(chǎng)的發(fā)展與成熟，資本與資本主體都在以理性的眼光尋求具有強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力與生命力的載體，追逐最佳投入產(chǎn)出比的酒店項(xiàng)目。尤其是大量外資和非公有資金涌入酒店行業(yè)，使酒店投資主體進(jìn)一步多元化，為傳統(tǒng)酒店業(yè)帶來空前的個(gè)性與創(chuàng)新沖動(dòng)。“設(shè)計(jì)酒店”恰恰滿足了資本與投資主體的投資需求。 ■“設(shè)計(jì)酒店”——中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的必然 隨著人類文明的進(jìn)步，美妙感受的賦予對(duì)任何產(chǎn)品來說，都成為越來越重要的品質(zhì)。設(shè)計(jì)可以創(chuàng)造出產(chǎn)品使用價(jià)值之外的“附加價(jià)值”，“設(shè)計(jì)酒店”的經(jīng)典性、創(chuàng)造性與唯美追求可以使旅途中的臨時(shí)住所變成景點(diǎn)或圣地。因此,標(biāo)新立異的“設(shè)計(jì)酒店”不可避免地成為酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和潮流。 中國(guó)的酒店業(yè)自上世紀(jì)80年代引入國(guó)際酒店經(jīng)營(yíng)模式以來，經(jīng)過二十年的摸索與學(xué)習(xí)，度過了行業(yè)發(fā)展的初級(jí)階段，具有了自我管理和發(fā)展的能力，已進(jìn)入了高速發(fā)展期，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)中與國(guó)際接軌最緊密的行業(yè)之一，與國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展潮流息息相通。國(guó)際潮流和前衛(wèi)觀念拓寬著酒店業(yè)者的思維方式和投資視野，“設(shè)計(jì)酒店”必然成為中國(guó)酒店發(fā)展新時(shí)期的重要趨勢(shì)。隨著國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量的增多，酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，中國(guó)酒店行業(yè)亟待“設(shè)計(jì)酒店”的發(fā)展；酒店行業(yè)受財(cái)力和基礎(chǔ)的限制，在與國(guó)際酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，明顯處于劣勢(shì)，“設(shè)計(jì)酒店”的理念可以給我們以啟發(fā)，“設(shè)計(jì)酒店”自成體系的個(gè)性與市場(chǎng)風(fēng)格也為酒店行業(yè)帶來希望。 緊跟國(guó)際酒店發(fā)展步伐將是中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的必然選擇。 當(dāng)今的中國(guó)酒店業(yè)早已置身于國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)際市場(chǎng)的浪潮沖擊著二十年傳統(tǒng)的酒店業(yè)堤防，危機(jī)四伏：有酒店倒下，有酒店被兼并，更多酒店在掙扎！中國(guó)酒店業(yè)在痛苦中孕育著機(jī)遇，見證著不破不立的道理！國(guó)際消費(fèi)要求與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)相配，國(guó)際市場(chǎng)需求必然催生具有國(guó)際水準(zhǔn)的設(shè)計(jì)酒店產(chǎn)品。 中國(guó)“設(shè)計(jì)酒店”的發(fā)展，不僅要緊跟國(guó)際發(fā)展潮流，更要敢為天下先，超前發(fā)展，后來居上！
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