一、凈化：
在雕刻之前，先把鱗莖球上的外皮剝除，同時把護根泥、村根及腐爛的雜質清除干凈，避免水養的鱗片或根受污染而霉爛。
二、開蓋:
從芽體彎向的鱗面動刀，左手平捏鱗莖球，右手持傳統雕花刀，沿距離根盤約一厘米處劃一條弧形線，沿線朝球端削掉表面的鱗片，使全部芽體顯露出來為止。
三、疏隙:
把夾在芽體之間的鱗片刻除，使芽體之間有空隙，便于對芽苞片、葉片和花梗進行雕刻。一種是使用傳統雕花刀的刀尖伸進縫間刻削，這種方法適合于較熟練的雕刻者。
四、剝苞:
把芽體露在外面的芽苞片剝除，剝除芽苞片的多少，應根據造型要求而定。一般是采用斜口刀尖在芽苞片兩邊劃兩條直線，然后用刀尖從芽苞未端撥動苞片朝苞片基部方向順剝，可防止花苞損傷。 另一種方法是使用斜口兩用刀刻削，這種方法比較適合于初雕者。
五、削葉:
根據造型要求，確定削葉的寬度，先用斜口刀在葉片端部切一削口，再使用圓尖兩用刀的圓口刀順葉脈由葉端朝基部方向順削。因為圓口刀的構造是刀口外弧有一定斜度，既便于削
六、刮梗:
根據造型要求，確定刮花梗表皮的分量和朝向，使用斜口刀由梗端順梗基方向刮除表皮。基需要刮至球根處，可使用尖形三角刀沿花梗表皮插至球根，一定要注意防止插傷花梗，造成啞花或掉花。 除葉片，又可避免損傷花苞。葉片若需要削至葉基，可采用尖形三角刀，順葉脈插至基部。
七、雕側鱗莖:
母鱗莖一般都著生一對以上的側鱗莖，側鱗莖大多數無花葶，但也有部分肥碩的側鱗莖有花葶。在雕刻側鱗莖時要小心觀察。側鱗是整個水仙花球的組成部分，也是水仙花造型不可缺少的內容。側鱗莖的雕刻有以下幾種：
(一)不動刀雕刻，讓其自然生長，長勢直高，后期葉片自然展開，一般是作為盆花兩側對稱的襯體或作為背景。若在兩側鱗莖中間各套一個紅紙圈，可作歡度春節，象征吉祥如意之盆景。
(二)從芽體端部凹削一刀，生長出來的葉片呈鉤狀，葉片比不雕刻的葉片稍低矮。如果凹度越長，長出來的葉端呈鉤戟狀。對肥大有花箭的側鱗莖，注意不能削著花苞。
(三)從芽體變向鱗面動刀，在距離根盤一厘米處朝芽端剝掉鱗片和芽苞片的一半，從葉端順時脈削掉葉片寬度約1/2至葉基，生長出來的葉片如禽類絨毛狀，也可卷曲成圓環。
(四)控制側鱗莖葉片長勢。從芽體彎向鱗面動刀，把距離側鱗莖莖端一厘米處至靠近側鱗莖根盤的鱗片和芽苞片剝掉一半，并從中削掉葉片寬度的1/3。這樣葉片就不會從芽端長出來，而是折迭地生長在側鱗莖中部，虬蟠曲折，呈小山坡、丘陵狀。如果是肥大側鱗莖有花箭，在花梗靠近花苞處刮一點表皮，生長出來如山坡上的小樹。
八、修整: 最后要把所有切口修削整齊，既保持外觀優美，又可防止碎片霉爛。若要花球展開生長，要有規則地剖開底部的鱗片。在雕刻中特別要注意的是，因為花箭的成熟是隨著時間的推移逐漸形成的，控制春節開花的花葶是比較成熟的，可在雕刻時進行削葉片、刮梗和插基。損傷花苞和掉花苞的現象相對會較少。如果控制在春節前開花，雕刻時鱗莖球中的花箭較嫩，在削葉片、刮梗和插基時，很容易損傷花苞和掉花苞，可在雕刻中暫不削葉片、刮梗和插基，待浸球一天左右立即補行削葉片、刮梗和插基的工序。因為這時葉片和花箭都開始松動脫離，操作時可防止傷及花苞或掉花苞。如果浸球時間過長，葉片散開生長，這時葉片的基部還脆弱，很難削葉片，又易造成葉片斷折。
訪廣州新電視
建筑師張永和
