近年來(lái)，我國(guó)城市中市民自發(fā)的農(nóng)業(yè)活動(dòng)屢見(jiàn)不鮮，并由于用地及空間的權(quán)屬引發(fā)了一系列爭(zhēng)議。與城市綠地相比，建筑具有更為明確的權(quán)屬和使用主體，建筑的屋頂、外立面、室內(nèi)空間均可以在現(xiàn)代城市農(nóng)業(yè)技術(shù)和建筑技術(shù)的支撐下得到利用，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其中對(duì)建筑屋頂?shù)睦迷趯?shí)踐中已經(jīng)相對(duì)成熟。上海“天空菜園”系列即是屋頂農(nóng)場(chǎng)模式在我國(guó)較為系統(tǒng)的實(shí)踐。

　　1 屋頂農(nóng)場(chǎng)的意義

　　在我國(guó)，屋頂長(zhǎng)期以來(lái)是城市中的消極空間。普通的屋頂綠化限于屋頂荷載、土層厚度等技術(shù)要求，難以形成有活力的空間，反而使屋頂綠化陷入難以推行并難以為繼的尷尬局面。將農(nóng)業(yè)活動(dòng)引入屋頂空間可以在滿足屋頂綠化生態(tài)效益的基礎(chǔ)上形成具有歸屬感的社會(huì)空間，使屋頂這種消極空間發(fā)揮積極的社會(huì)作用。在我國(guó)的城市農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，屋頂農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展較為順利，在不涉及權(quán)屬爭(zhēng)議的前提下，所遇阻力較小。根據(jù)孟建民的計(jì)算，中國(guó)現(xiàn)有屋頂面積73萬(wàn)hm2，絕大部分被完全閑置，利用屋頂進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有巨大的潛力。

　　屋頂農(nóng)場(chǎng)在調(diào)節(jié)溫度、洪水控制、城市降噪等方面的生態(tài)效益也是巨大的。屋頂種植農(nóng)作物可以降低太陽(yáng)輻射，調(diào)節(jié)氣溫，夏季高溫時(shí)室內(nèi)氣溫通常可以降低5-6℃，嚴(yán)寒的冬季要比沒(méi)有屋頂花園的室內(nèi)溫度高2-3℃。這樣對(duì)于建筑物的頂層，至少能夠節(jié)省50%用于空調(diào)的能源，還可以節(jié)省50%的冬季供暖能源。聯(lián)合國(guó)環(huán)境署的一項(xiàng)研究表明，如果一個(gè)城市的屋頂綠化率達(dá)到70%以上，城市上空的CO2含量將下降80%，熱島效應(yīng)會(huì)徹底消失。屋頂農(nóng)場(chǎng)對(duì)雨水具有截留效應(yīng),可以蓄存60%~70%的天然降雨。在屋頂種植農(nóng)作物至少可以減少3dB的噪聲，同時(shí)隔絕噪聲聲效能達(dá)到8dB。德國(guó)的研究顯示，城市綠色屋頂是多種生物的重要棲息地，英國(guó)學(xué)者估計(jì)英國(guó)的屋頂花園可以將房屋價(jià)值增長(zhǎng)10%-30%。此外，屋頂是城市中相對(duì)獨(dú)立的空間，更容易形成小的生態(tài)圈，在土質(zhì)、水質(zhì)以及病蟲(chóng)害防治等方面也更為可控。

　　2 屋頂農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐——上海“天空菜園”系列

　　2.1 項(xiàng)目背景

　　“天空菜園（V-Roof）”是東方園林南方聯(lián)合設(shè)計(jì)集團(tuán)開(kāi)創(chuàng)的系列項(xiàng)目。2011年，集團(tuán)參加了英國(guó)領(lǐng)事館舉辦的創(chuàng)意比賽，在此過(guò)程中，集團(tuán)注意到了普通屋頂綠化造價(jià)較高、不易維護(hù)、公眾參與程度低的問(wèn)題，在使屋頂綠化具有持續(xù)性產(chǎn)出的思路啟發(fā)下，集團(tuán)最終提交的方案將普通屋頂綠化轉(zhuǎn)向了屋頂菜園的模式，通過(guò)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)植入屋頂?shù)姆绞綄⒊鞘械南麡O空間進(jìn)行積極的利用，這成為了之后“天空菜園”系列項(xiàng)目的開(kāi)端。

　　2.2 “天空菜園”的空間設(shè)計(jì)

　　顧名思義，“天空菜園”均是建設(shè)在建筑屋頂上。由于權(quán)屬相對(duì)清晰，不影響現(xiàn)存的城市綠化，填補(bǔ)綠化空白、利用消極空間的作用顯著，城市中的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最容易從屋頂這個(gè)建筑尺度的空間開(kāi)始。

　　在屋頂空間中，權(quán)屬最為清晰的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)、科技園區(qū)和商務(wù)園區(qū)則更容易開(kāi)展屋頂農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐。在目前已經(jīng)建成的5個(gè)農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目中，包括4個(gè)園區(qū)項(xiàng)目、1個(gè)住宅項(xiàng)目，其他在進(jìn)行項(xiàng)目也多位于各類園區(qū)中。在這5個(gè)建成項(xiàng)目中，項(xiàng)目1為實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，尚不成熟；項(xiàng)目2為私人住宅屋頂，更多地考慮業(yè)主需求和家庭休閑空間的設(shè)計(jì)；項(xiàng)目3位于凈水公司的屋頂，在空間設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)和運(yùn)作模式方面都具有代表性。該屋頂農(nóng)場(chǎng)的設(shè)計(jì)中植入了企業(yè)的代表性元素——凈水設(shè)備（包括凈化池、沉淀池、過(guò)濾池、蓄水池），農(nóng)場(chǎng)灌溉系統(tǒng)與整個(gè)廠區(qū)的水凈化系統(tǒng)對(duì)接，直接使用凈化中水進(jìn)行灌溉，利用廢舊物品，如回收輪胎、玻璃瓶等設(shè)計(jì)景觀裝置，盡可能展示企業(yè)文化；項(xiàng)目4則成為綠色三星建筑的評(píng)測(cè)內(nèi)容之一；項(xiàng)目5旨在滿足每一個(gè)職工自助種植蔬菜的要求。

　　2.3 “天空菜園”的適用技術(shù)

　　在目前屋頂農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐過(guò)程中，主要解決了生產(chǎn)過(guò)程中的適用技術(shù)問(wèn)題。包括屋頂防滲漏、生產(chǎn)容器、種植土壤、作物種類、病蟲(chóng)害防治、自動(dòng)化滲灌等生產(chǎn)技術(shù)。

　　農(nóng)場(chǎng)的屋頂均選擇承重在300kg以上的可上人屋頂。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)采用了便攜式種植箱作為基本種植設(shè)備。種植箱中裝填有機(jī)輕質(zhì)土，重量約在50-100kg/m2，符合屋頂?shù)某兄匾蟆７N植容器中裝填的輕質(zhì)土摻入椰殼碎粒和蚯蚓糞，增加土壤透水性和肥力，且比普通土壤更為清潔，容易為市民接受（圖09）。與傳統(tǒng)大田作業(yè)相比，屋頂農(nóng)場(chǎng)的土壤質(zhì)量和土壤肥力更為可控。按照規(guī)劃設(shè)想，屋頂農(nóng)場(chǎng)會(huì)在兩年左右全面換一次土，以保持土壤肥力。采用滲灌系統(tǒng)直接在農(nóng)作物根部進(jìn)行精確灌溉，避免常規(guī)土壤表面灌溉水分較易蒸發(fā)的問(wèn)題，同時(shí)也能達(dá)到節(jié)約用水的目的。

　　在作物種類方面，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)試種過(guò)四五十種蔬菜，其中家常吃的蔬菜大概是20多種，包括青菜（Brassica chinensis）、空心菜（Ipomoea aquatica）、茼蒿（Chrysanthemum coronarium）、茄子（Solanum melongena）、香蔥（Allium fistulosum）、辣椒（Capsicum annuum）等目前在屋頂農(nóng)場(chǎng)中都能種植。屋頂相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境使病蟲(chóng)害防治也更為可控，小規(guī)模的健康的生態(tài)圈不僅可以有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生的幾率，即使在已發(fā)生病蟲(chóng)害的情況下，也可以有效降低病蟲(chóng)害的傳播速度。通常采用純天然的殺蟲(chóng)劑，如辣椒水、大蒜湯，或者使用物理屬性的殺蟲(chóng)設(shè)備，如粘蟲(chóng)板、滅蟲(chóng)燈等。