市場規(guī)律和“竭澤而漁”

　　江鮮味美，世人皆知。不過，人們在享受美味的時候，極少想到，自己是殺死長江魚類的兇手之一。

　　從美味的江鮮開始回溯，很容易就能理解殺死長江魚類的過程。

　　“上個世紀(jì)，南京很少有專門的江鮮館，江鮮的價格，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么離譜。”一位在南京餐飲業(yè)從業(yè)多年的江鮮館老板說，2000年開始，大批鎮(zhèn)江廚師來到南京，他們打出的招牌就是江鮮。

　　“蘇東坡拼死吃河豚”，“張愛玲遺憾鰣魚多刺”之類的典故被搬上了大眾傳媒，老饕們開始四處尋覓美味，江鮮館也開始如同雨后春筍般出現(xiàn)。如今，在任何一本旅游雜志上，南京的江鮮餐飲業(yè)都是重點介紹的對象。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在南京專門做江鮮的飯店有一千多家，而附帶著做江鮮的，更是數(shù)不勝數(shù)。

　　江鮮的需求量大增，價格也開始無節(jié)制上漲。

　　眾彩物流辦公室主任沈家安說，上世紀(jì)90年代，雖然類似刀魚、鰣魚、昂刺魚之類的野生江鮮還沒有完全形成市場，人們卻經(jīng)常能在菜場看見。“幾乎每天，都有漁民用水箱裝著魚，一車一車地送到市場來。”然而，到了2000年以后，這種“盛況”就再難出現(xiàn)。尤其是近些年，長江刀魚越來越少，鰣魚則更加難覓蹤影。

　　“野生江鮮開始急劇減少的時間，就是在2000年左右。”沈家安說。

　　沒有任何證據(jù)顯示，野生江鮮比塘養(yǎng)魚營養(yǎng)更好，但每一個人都能吃出兩者口感的不同——來自江里的稀罕物，似乎更加細(xì)膩一些。再加上江鮮價格的上漲，吃江鮮成為身份的象征，一些人更加趨之若鶩。

　　沈家安記得，上世紀(jì)八九十年代，這些魚只有幾角或者一元一斤，相比于一般的魚類，只略貴了一些。而到了去年，3兩以上的長江刀魚的收購價甚至高達(dá)6000元/斤，轉(zhuǎn)手賣出，最高時會達(dá)到8000元/斤。盡管在高檔消費降溫的大背景下，今年3兩以上刀魚的價格每斤僅1500元左右，較去年至少降了6成，但是比起一般的魚類，它依舊稱得上是不折不扣的“天價魚”。

　　于是，江鮮市場上不止出現(xiàn)了大量的“假貨”，漁民手里的江鮮，更是水漲船高。

　　“如今雖然打到的魚少，但收入并沒有降低。”漁民李富貴說，今年7月1日長江開禁之后，他出去打漁，一天能打到十來斤，其中不乏刀魚、昂刺魚之類的魚種。“每天早上有人來收，不論大小，刀魚600一斤，昂刺魚80一斤。”李富貴說，他一年，依然能從長江里收獲利潤十幾萬元。“這些魚不管大小，哪怕是魚苗，也有人收，所以很多人漁網(wǎng)的網(wǎng)眼越來越小，甚至用了絕戶網(wǎng)。”李富貴說。

　　在“漁村”不少船上，都擺著網(wǎng)眼細(xì)密的網(wǎng)籠，湊近了一看，一條指頭粗細(xì)的小魚鉆進(jìn)去，也休想出來。

　　但漁民們認(rèn)為，自己還不算“竭澤而漁”，殺死長江魚類的主要兇手，應(yīng)該是那些盜捕者。

　　據(jù)說，除了“迷魂陣”“絕戶網(wǎng)”之外，盜捕者們最先進(jìn)的裝備，應(yīng)該是高壓電——一根電線插在水里，一開開關(guān)，方圓50米內(nèi)的魚就全漂了起來……

　　治理

　　專家們說，長江應(yīng)該禁漁十年

　　長江就像一個病入膏肓的人，全憑一口“老參湯”吊著命。在不少專家看來，這口老參湯就是目前實行的禁漁政策。

　　2003年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，長江流域開始全面實施禁漁期制度。禁漁范圍涉及沿江云南、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、上海等10個省(市)400多個縣(市、區(qū))，5萬多艘漁船、18萬漁民參加休漁。

　　如今，春季禁漁政策已實施了11個年頭。

　　“在最初的幾年，效果確實是好的。”漁民張開發(fā)說，最近幾年，盜捕者越來越多，他們不管魚苗還是大魚通通撈走，而短短3個月時間，魚苗也不可能長成大魚。

　　于是，有一些專家提出了應(yīng)對長江死亡的休克療法——讓長江生態(tài)，休息十年。

　　“如果能禁漁10年，給魚類繁衍以充足時間，長江里的主要經(jīng)濟(jì)魚種能在這個期間增殖兩三個世代(四大家魚的性成熟年齡為4—5年)，魚類種群數(shù)量將會有明顯增長。”有專家稱，如果10年禁漁期得以執(zhí)行，長江水域禁漁期滿后，魚類資源量將比現(xiàn)在倍增；屆時，流域的漁業(yè)效益會比現(xiàn)在顯著增加，有利于長江魚類資源的持續(xù)利用。