觀光農業是近幾十年來興起的一種新興產業，它是在傳統農業基礎上發展起來的，融農業產業和觀光休閑為一體的新型產業。它以農業為依托，運用生態學原理和系統科學、環境美學的方法，合理地開發利用農業資源，把農業生產經營活動和發展觀光休閑結合起來，利用田園景觀、農業生產經營活動和農村自然環境吸引游客前來觀賞、品嘗、勞作、休閑、體驗、健身、書畫、攝影、購物、度假等，是一種新型農業生產經營形態。

　　觀光農業是農業與休閑相融的產業，既是農業生產的一部分，提供農業產品，滿足人們的物質需要，又是休閑的一種方式。它的定義內涵賦予了它的運行形式，不僅僅是農產品的生產和開發，還應具有獨特的農園景象和優美的園林風光，吸引和招攬游客，這樣才能有利于實現農業資源的高效利用，產生較好的經濟、社會和環境效益。

　　隨著我國改革開發20多年來經濟穩定增長，一些地區出現了城市環境惡化的問題，在生態意識逐步提高的情況下，城市居民有回歸自然的強烈需求，觀光農業的出現正符合人們的這一需求；另一方面，我國作為一個農業大國，如何提高第一產業-農業的經濟附加值，改善農民生活水平，走一產和三產相結合、大力發展觀光農業的道路，也符合我國國情。任何具有吸引力的資源，無論是工業和農業，還是公園和風景區，都應有自己獨特的景觀形象和氛圍，這既有利于園區盡快樹旗立牌、招徠游客以擴大社會影響，又有利于園區在生產經營方面，獲得各方面的支持和消費者的青睞。園區的景觀形象與園區的發展是息息相關、相得益彰的。觀光農業園區的綜合感應形象魅力值，不僅與園區內客流量的增長成正比，而且能推動園區所在區域游覽大環境的發展；既提高了農業園的附加值，增加了農業園的收益，又帶動了整個區域經濟的發展。有的園區建立用以表達和傳播觀光農業區的主題景觀形象，給游人留下深刻的印象和新式的體驗，使訪園的回頭率大大增加。相反，有的園區充斥大量的產業設施，也許從經濟效益的角度來說是成功的，但它的生命力可能是短暫的，或者是不長久的。因此，要把觀光農業園建成既有特點，又有經濟效益的新園林，還要不斷探索研究，其中景觀設計與表達，就是觀光農業園區建設的重點之一。

　　景觀的概念

　　1.廣義的景觀概念

　　景觀概念在不同領域有著很大的差異，一般可泛指風景或景色。它的地理學含義則為一個地理區域的總體特征，也用于表示：包括自然景觀和文化景觀在內的地理綜合體；一般意義上的自然綜合體；具有分類意義的自然地理學的區域概念，用于地域分類單位，如熱帶雨林景觀、疏林草原景觀、荒漠景觀等。同時，景觀是由景觀元素組成。景觀元素是地面上相對同質的生態要素或單元，包括自然因素或人文因素，可以視之為生態系統。從景觀一詞的時間發展來看，景觀最初是指留下了人類文明足跡的地區。現代英語中的Landscape一詞源于約17世紀的荷蘭語Landscape。它是受荷蘭風景畫影響，作為一個描述自然景色的繪畫術語而引入英語的。Landscape當初僅指一幅內陸的自然風景畫，后來可以指所畫的對象，即自然與田園景色。等同于scenery，同漢語中的風景、景色相一致，都是視覺美學意義上的概念。19世紀自然地理學之父A?V?洪堡從地理事物發生學角度，綜合劃分地理面的類型。歸納起來，有三種含義：一般概念是泛指地表自然景色或自然-人文綜合景色；特定區域概念是指發生相對一致和形態結構同一的區域；類型概念是指相互隔離的地段，按其外部特征的相似性劃分類型單位。目前，大多數園林風景學者所理解的景觀，主要是視覺美學意義上的景觀，景指一切客觀存在的事物，觀是指人對景的各種主觀感受的結果。

　　2.觀光農業園區的景觀概念

　　筆者認為，觀光農業園區的景觀，是指在觀光農業園區或農村區域內，由各種環境要素（固定的和流動的）所構成的，能夠成為人們審美對象的，形式信息總和。由于其具有客觀的功能內容和外顯形式，所以可為人們感知和理解，從而達到情感愉悅的審美目的。

　　觀光農業園區的景觀是一個多種元素構成的復合體，它是由園區內的產業設施、建筑、道路、水系、公共空間等多種元素綜合構成，其景觀所反映的不是各構成元素的獨立效果，而是相關元素組成的復合效應。構成觀光農業園區的景觀素材，歸納起來有以下幾個方面：園區內清新的空氣、優美的風光、泥土的氣息、寧靜的環境、淳樸的民風和新鮮的綠色食品，是構成觀光農園景區的自然素材；而壯觀亮麗的現代溫室群體、整齊劃一的田園景觀、規范有序的通暢路網、功能配套的水系，則是構成景區的人工素材；游客在有關人員的指導下，直接參與一些簡單的農作實踐勞動，如釣魚捕蝦、喂牛擠奶、踩車推磨、種菜收菜、剪枝嫁接、插秧割稻，是構成觀光農業園區獨特景觀鮮活的事件素材。

　　觀光農業園區景觀的形態十分豐富，可分為物理形態、生態形態和文化形態。觀光農業園區的物理形態，是由無生命的各類元素構成，如溫室、建筑、橋梁、溝渠等，表現為靜態景觀；生物形態，由動態的事件素材及有生命的元素所構成，如田園綠地、綠點、牧場、垂釣樂園等活的有機物組成的景觀，表現為動態景觀；觀光農業景觀的文化形態，由農村歷史人文、農業文化、農村生活方式、民族特色和地方風俗等因素構成，如蘇州附近的周莊、同里的水鄉古鎮、傣族的竹樓、土家族的吊角樓、安徽歙縣的鄉村旅游和云南少數民族的聚居地等等，充分體現了與城市生活不同的文化特色和民族色彩，使觀光農業景觀具備了其特有的文化景觀魅力。

　　觀光農業園區的景觀特性

　　基于農業產業的科學本質和觀光休閑業的經營本質需相融配套，觀光農業園區開發，往往以封閉的農園或開放的景區作為建設載體。且往往是局部的封閉和區域的開放相輔相成，形成體系，并以農園為核心和重點。因此，作為生產基地，必須遵循科學性，具有產品生產功能；而作為游覽園區，又必須具有藝術性和觀賞性，滿足人們視覺親歷和心靈感受。所以，觀光農業園的景觀表達，應既具有園林景觀的共性，又具有自己特有的個性。它的景觀特點既不同于一般的綜合性公園，又有別于傳統的田園農業生產活動。它以園林學、生態學、美學、經濟學和可持續發展理論作為景觀規劃的指導，圍繞農業生產，以游覽、科技示范、教育、休閑度假、娛樂、環保等為主題。在景觀創意、內涵、表現形式和視覺景象等方面，均形成獨特的表達特點，具有其他主題公園難以比擬的優勢。筆者認為觀光農業園區的景觀表達特性，既有農業產業的本質特性，也具有觀光休閑所決定的創新特性。

　　1.本質特性

　　觀光農業園區以農業為重點和核心，具有明顯的農業產業的特點。其景觀展示，著重以農業生產為依托，而且園區必須有一個良好的、個性鮮明的主題，才能保證觀光農業富有生命力。例如上海孫橋現代農業開發區，主要是以展示它現代化的農業風貌和先進的生產設施為主題，定位為都市型現代農業；江蘇江陰華西村，則是以展示古老的農業歷史文化變遷和新時代的農村建設發展成就為主題；蘇州農林大世界，著重展示的是當今世界先進科技；昆山的丹桂苑則是定位為回歸大自然的主題公園。由于農作物生產具有明顯的區域性，不同地域有著不同的自然條件和不同農事習俗與傳統，從而導致觀光農業景象，也呈現出較強的地域差異性。如南方的熱帶果樹花卉，花團錦簇；北方的棉海麥浪、林海雪原；華東的荷塘水鄉、稻田河網；湖蕩區的帆影點點、漁歌唱晚；西部的牧歌草原、戈壁胡楊；江南的水鄉平原、漁村茅舍，它們無一不形成多姿多彩，妙趣橫生的瑰麗圖幅。

　　觀光農業園區內因季節不同，其展示內容會呈現出不同的色彩和形象。比如游人在春天可靜觀黃燦燦的油菜地，夏天可觀看接天蓮葉無窮碧的荷花，秋天可欣賞滾滾稻浪，冬天進入溫室觀賞珍奇的瓜果和奇花異草。

　　當人們看到自然現象與田園風光符合形式美的和諧組合，看到適應人的視覺生理感受的，以綠色或金黃為主導的自然色調時，就會不自覺地陶醉于其中。在生理舒適與心緒安寧的交融統一中，進入悅耳悅目，乃至悅心悅意的審美境界。由于是以農林產業景觀和軟質景觀為主體，硬質景觀為輔，因此景區內不宜開發大量的人工游樂設施。要在保證觀光農業產業發展的前提下，建造富有特色、具有農林氛圍、生態意境的農林景觀。

　　園區內的產品不僅可供人欣賞，還具有實用功能。園區內的蔬菜等綠色食品、新一代水果、特種藥材、經濟作物、綠化苗木以及具有觀賞性和商品價值的各類動物品種，還包括以地域性為主的特禽，能給園區帶來可觀的經濟效益。

　　隨著游覽環境意識的加強和可持續發展觀念的形成，生態園林的概念逐漸被人接受。近幾年來，生態園林的觀點，不僅僅強調個別公園綠地的建設，還把城市及其廣大郊區作為一個整體。充分利用城郊邊緣帶，規劃發展觀光農業。在城市外圍形成多層次、具規模的綠地系統。觀光農園景觀的營造，可以作為凈化環境和增加生物量的城市邊緣良性生態庫，并充分發揮它的社會、環境效益。

　　久居城市水泥森林的現代人，厭倦了喧囂的都市生活，而向往寧靜溫馨的田園生活。因此回歸大自然的旅游需求，受到人們越來越多的關注。觀光農業正是為人們提供了一個釋放自己的休閑娛樂景觀空間。節假日到觀光農業園區度假休閑，不僅可以呼吸清新空氣，感受寧靜的氣氛、淳樸的民風、生機盎然的花鳥林草，還可以品嘗新鮮的瓜果蔬菜，親自收獲枝頭的鮮果，使人們的身心得到徹底放松。

　　觀光農業景觀融現代科學、農業情趣、文化娛樂于一體，具有增知益智的特點。而且觀光農業是以農業生產技術為基礎開展起來的。它的景觀包含著豐富的科學和文化信息。參與者可以通過它，加深對現代科技和農業文化的認識和理解，在休閑旅游中獲取知識。孩子們在體驗鄉間野趣的同時，還能學習到生動有趣的生物、自然知識。

　　2.創新特性

　　觀光農業園區的創新性就由觀光二字決定。要把觀光農業園區建設成為吸引人的風景度假區，就要與園林建設相結合。在農業產業的基礎上充分發揮主觀能動性，創造吸引游人的景觀，將其改造成為適合觀光休閑的場所。

　　農業的過程就是人與動植物相互作用、創造各種鮮活產品的動態過程。水是造園的靈魂，在觀光農業園的水面上游弋的鵝鴨魚群，改變了景觀的靜止形態，給人以一種生機勃勃的審美感受；在金黃的稻田里，忙碌的人們正在為收割稻谷揮灑著汗水；機械收割或噴灌設備有序的運作，使人的視覺產生強烈的震撼。這是觀光農業景觀中獨特的動感性。

　　秩序給人以理性、科學和安全感，也可以使人產生和諧的美感。觀光農業園區是由不同的功能區域、路網、邊緣、結點等要素組成的整體。園區內道路溝渠不僅是連接不同場所的線性單元，也是農業園區景觀的視覺走廊。它可以將不同的景點和背景，組成景觀序列，呈現在人們的面前。園區內田成方、林成網、路相通、渠相連，各要素組合井然有序、脈絡清晰、標志鮮明，與天際優美的輪廓線結合在一起，給人以活動的便利和視覺的快感。

　　農業園區的開發形式和行為，雖與基礎條件、社會經濟環境、投資能力、業主的自身素質等有關，但更多決定于業主或開發商的主觀意愿、創新意識、企業理念和處事原則。比如華西村的世界公園，體現了當家人吳仁寶，為村民實現不出村就可以周游世界的美好愿望；蘇州未來農林大世界，體現了投資商開啟農林視窗、構筑中國綠色平臺，建設21世紀中國農業硅谷的決定和目標；上海浦東孫橋體現了上海不僅在經濟實力、社會發展上走在全國前列，在農業的現代化水平上也處于世界先進。

　　觀光農業園的景觀，往往意蘊著它特有的歷史和文化內涵。每當置身于鄉村的小橋流水間，親自摘采湖中的菱藕，悠然垂釣時，游人仿佛置身于一幅山水寫意畫中，不自覺地喚起思舊懷古之情，這樣的景觀積淀著久遠渾厚或婉約的歷史文化意蘊性；或是每當置身于一棟棟豪華的別墅群中，正在迷惑這是鄉村還是都市時，樓前的綠林丹桂和金黃的稻谷讓你恍然大悟，這樣的景象包涵著改革開放中，現代都市農村蓬勃發展的意蘊性。

　　觀光農業區景觀涵蓋的范圍中，人文性也是它的一個創新特點；人文性是指人類對自身發展過程中科學的、歷史的、藝術的概括，見之于形態、色彩以及它的整體結構組合之中。這些景觀在內容、形式、結構等因素中深刻反映了歷史或現代特性和痕跡。觀光農業園區內的景觀風貌吸引游人的原因之一是它與眾不同的、新鮮奇特的產品或景致。比如蘇州西山現代化農業開發區珍奇瓜果園，內有體量巨大，色彩絢麗的大南瓜和長長的瓠瓜，蘇州維生種苗公司內先進的穴盤苗育種技術等，都給人耳目一新的感覺。

　　觀光農業園區的景觀，使游客透過眼前或耳邊具有審美價值的感性形象，或者在農作實踐過程中，直觀或間接地領悟到對方某些較為深刻的意蘊，獲得了審美享受和情感升華，從而進入到歡快喜悅的狀態。比如在觀光農業園中，春季的繁花綠葉轉而到秋季的層林盡染，游人的神志伴隨著愉快的心境在時空中縱橫馳騁；當游人在農家親手制作無污染、新鮮干凈的綠色蔬菜和味美的雞魚等佳肴時，一切塵囂、煩憂也都煙消云散。

　　觀光農園景區在景觀構成中，把人們熟悉的常見事物或帶有典型意義的時間作為原型，經過概括、提煉、抽象，成為造型語言，從而使人聯想并領悟到某種含義，以增加感染力。如八卦農田、基因塔、美利奴羊商鋪、菠蘿餐廳等都是一些具有典型意義的符號。它向人們投遞了和諧、安寧和悠閑自樂的田園牧歌式的生活情趣。

　　結語

　　中國作為一個農業大國，發展形式多樣和內容多樣的觀光農業園區，既符合社會經濟尤其是農業經濟的發展需求，也滿足了廣大人民群眾日益增長的文化生活的需要。因此，建設既有特色，又在經營上有所收獲的觀光農業園區，就必須在充分調查當地情況，充分把握好觀光農業園區景觀特性的基礎上，進行科學規劃和設計，并理性投資和建設，使其在良性的軌道上穩步發展。由于觀光農業園區在我國還處于初步發展階段，相關理論研究還需進一步深入，這也是我們園林工作者肩負的新的使命。

　　作者簡介：

　　姜衛兵/1961年生/男/副教授/江蘇漣水人/南京農業大學園藝系
　　陳宇/1975年生/女/助教/江蘇江陰人/南京農業大學園藝學院園林學系
　　姜鵬/1980年生/男/碩士研究生/南京農業大學園藝學院